實木家具的含水率問題對于家具品質具有重要的影響。經常會見到一些情況，在廣東地區銷售的木材在本地區放置很長一段時間都不會開裂，但是在運到西北地區的城市之后不久就出現質量問題開裂了，一些不懂的人會以為是家具質量有問題，其實這和家具本身的含水率也有很大關系的。

木材置于一定的環境下，在足夠長的時間后，其含水率會趨于一個平衡值，稱為該環境的平衡含水率EMC。當木材含水率高于環境的平衡含水率時，木材會排濕收縮，反之會吸濕膨脹。例如，廣州地區年平均的平衡含水率為15.1%，北京地區卻為11.4%。干燥到11%的木材用于北京是合適的，可用于廣州將會吸濕膨脹，產生變形。所以說，木材干燥要適當，并非越干越好。不同地區、不同用途，對木材含水率的要求也是不一樣的。